魚類冷凍溫度

宋先生經營一間海鮮火鍋店，生意一直都非常好，剛好有天在新聞上看到關於魚類冷凍溫度，由於蛋白質變性，脂肪變化和脫水導致的魚腐敗都可以通過降低儲存溫度來減緩。漁業產品的建議儲存溫度為-30°C，在這個溫度下，任何細菌作用都能完全阻止腐敗，其他不良變化發生的速度也大大降低。有些產品可以在比建議的-30℃更高的溫度下安全儲存，前提是儲存時間很短。由於不可能總是保證產品的儲存時間不會超過最初的預期，因此使用較低的推薦溫度通常更安全。漁業相關業者最選擇冷凍庫時是需要仔細挑選的，以防在儲存魚類時發生意外，導致魚類腐敗。宋先生的店內只有使用冰箱及冷凍櫃，看完新聞後的宋先生，為了要讓店內海鮮維持在一定的新鮮程度，所以宋先生決定詢問好7坪冷凍工程價格後，直接請專業的鼎佑讚公司來為店內組裝。