李小姐經營一間簡餐店，生意非常好，但是最近員工和李小姐反應冰箱溫度不夠導致食物臭酸，因此浪費很多食物。李小姐也覺得納悶，怎麼會有這種狀況，於是李小姐就請教一樣是在開餐廳的朋友，朋友說餐飲業者都想要用最大限度來減少食物腐敗造成的損失，並確保肉類最後能被安全的料理，將肉類安全的放在冷藏室以及冷凍庫是不可少的。首先要記住的是，您應該確保不要將冷藏量超過建議的重量。這可能會導致肉類更慢地凍結，讓肉類有更快腐敗的可能。要注意，儲存冷凍生肉時，重要的是要保持良好的包裝並遠離其他非肉類食品，這樣就不會發生交叉污染。所以在餐飲業者在儲存肉類時，冷凍庫及冷藏庫是非常重要的，要與廠商一起討論，並設計組裝出最適合您的客製冷凍庫及冷藏庫。李小姐頓時明白自己店內的冰箱非常小又常常塞滿食物才會導致溫度不夠食物腐敗。李小姐聽朋友的建議請鼎佑讚公司為店內進行冷藏庫設計及組裝。
